вьетнамский суп

Многообразие блюд вьетнамской кухни

В барах и ресторанах предложат вкусный багет, который фаршируют паштетом или рыбой, добавив салат. Вкусен кофе. Он преподносится в маленьком стаканчике, обладает сильным ароматом и вкусом мокко. В него обязательно добавят сгущёнку.

Рис – основа питания во Вьетнаме. Однако в регионах готовят его по-разному. Южные блюда с рисом отличаются наличием множества специй, в центральной части любят экспериментировать, соединяя с рисом различные компоненты.

На Севере страны готовят изумительный азиатский суп с лапшой, зажаривая его мясом и морепродуктами.

Во Вьетнаме традиционны блюда, приготовленные из курицы, рыбы. Гарнир – овощи, рис, лапша. Но их обязательно сдабривают знаменитым соусом из рыбы. Добавляют базилик, чеснок, листья мяты, имбирь для улучшения вкуса. Важно, что используется минимальное количество жира, поэтому от блюд большая польза, желудок не перегружается.

Поразят разнообразные блюда из змеи, но ещё больше удивит так называемый змеиный соус. Готовят его долго: филе змеи маринуют в вине из имбиря, с добавлением специй. Далее змеиное мясо обжаривается в масле, с добавлением лука, грибов и пряностей. И, наконец, полуготовое филе змеи тушится с небольшим количеством воды. И только тогда змеиный соус будет готов.

Можно отведать молодые побеги бамбука, в нём много полезных веществ.

Крабовый суп (куа), суп с угрём (лыон), каша из рисовой муки (тяо), вермишель (бун тя) с котлетами из свинины, поджаренными на решётке, суп с мясом и лапшой из риса (фо га) – вот что могут предложить во Вьетнаме. Каждое из этих блюд обладает лёгким, свежим, изысканным вкусом.

Блинчики (нэм зан) – одно из самых знаменитых блюд. Их готовят везде. Они настолько тонки, что кажутся прозрачными, шёлковыми. Начинка соединяет различные продукты: креветки, перец, древесные грибы, свинина, соус. Есть нужно, макая в соус из рыбы и лимонного сока.

Десерты не менее вкусны и необычны. Порадуют гурмана пирожки (бань ком ) с различными начинками, которые готовят из молодого клейкого риса. Начиняют пирожки свининой, горохом, морепродуктами, рыбой. Готовят пирог к Новому году (бать тыынг), начинив мясной начинкой, горохом, луком. Заворачивают его в листья маранты. Популярны блинчики из рисовой муки, приготовленные на пару, а также цукаты из фруктов.

Зелёный чай пьют после еды. Десерт обычно состоит из свежих фруктов.