корейский суп

Как и представители большинства этнических народов, корейцы придают большое значение культуре еды – её приготовлению, подаче, приёму. Повар может стоять и «заглядывать в рот» гостя, ожидая похвалу за своё творение. Не воздать должное повару или хозяину за угощение неприлично.

Корейская кухня — это яркое разнообразие рецептов

Нужно помнить, что традиционно, блюда корейской кухни, очень щедро сдабривается острым красным перцем. В переводе с корейского языка вкусно и остро – синонимы. Для европейских желудков такая острота может иметь неприятные последствия. Но не стоит отчаиваться, всегда можно попросить повара приготовить не очень острое блюдо.

Корейский народ издревле занимался сельским хозяйством и добычей даров моря, что естественным образом отразилось на традиционной пище. Это гармоничное сочетание овощей и злаков, даров моря, рыбы, мяса и уникальных специй (соусы и пасты).

Корейская еда не делится на повседневную и праздничную, является простой и разнообразной одновременно. Используется всё многообразие окружающего мира, не только огородные, но и дикие растения, растительные и ореховые масла, огромное количество соевых продуктов.

Ферментированные овощи Кореи – квашения, соления, маринады и соусы заслуживают отдельного внимания. Почти ни одно блюдо не может быть приготовлено без кимчи, соевого соуса, пасты кочудян. Это соль и перец корейского народа. Это и есть вкус их самобытной кухни.