Гороховый суп с говядиной

Вкусный и сытный гороховый суп с говядиной – диетическое блюдо. Поскольку мясо говядины считается постным и нежирным. Рецептов горохового супа множество и каждая хозяйка варит его по-своему. Мы предлагаем базовый рецепт вкусного супа с горохом на говяжьем бульоне. Основными ингредиентами являются: горох и мясо. Для бульона подойдет

любые части говядины: ребра, мякоть, кости или даже фарш. Тогда можно приготовить гороховый суп с фрикадельками. Будет вкусно! Горох обычно используется сухой, но исходя из личных предпочтений можно использовать свежий (замороженный) или консервированный. Записывайте рецепт, а лучше сохраните страничку в закладках, чтобы не потерять.

Ингредиенты:

• вода – 2,5 л;
• сухой горох — 70-100 г;
• говядина — 400-500 г;
• картофель — 4-5 шт.;
• морковь – 2 средних шт.;
• томаты – 2 шт.
• лук – 1 головка;
• масло растительное для овощной заправки;
• зелень любая- 1 пучок
• соль и специи – щепотка.

Приготовление:

Подготовим продукты
Горох промыть чистой водой и замочить в теплой воде на пару часов.
Сварить мясной бульон для приготовления горохового супа. Говядину вымыть, положить в отдельную посуду и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту и мясной бульон довести до кипения, периодически снимая пену. Затем огонь сделать тише и варить бульон до полной готовности говяжьего мяса примерно час-полтора.

Когда мясо сварится, вынут его из бульона и остудить. Положить в кипящий мясной бульон размоченный горох и варить пол часа.
Картошку промыть, очистить и порезать кубиками или пластинами.
Очищенную морковку потереть на крупной терке. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать.

С помидоров снять кожицу и нарезать средними кубиками.

Чтобы быстро снять кожицу с томатов следует их обдать кипятком, а после опустить в холодную воду. Тогда очистить помидоры будет легко.

Засыпать в кастрюлю с гороховым супом картофель и варить около получаса..
Вареную говядину порезать кубикам. Засыпать порезанную говядину в будущий гороховый суп.

Готовим зажарку для горохового супа с говядиной
Налить немного растительного масла в сковороду и поставить ее на плиту и раскалить. Обжарить лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета лука. Овощная заправка готова. Отправить ее в кастрюлю, затем подготовленные помидоры.

Добавить соль, перец молотый и любые специи по желанию. Варить гороховый суп 10-15 минут.
По истечении указанного времени снять с плиты, добавить мелко рубленную зелень. Разлить по порционным тарелкам и накрывать на стол.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Хитрости приготовления вкусного супа

1. 1. Солить гороховый су следует после того как бобовые станут мягкими.
   2. Вид готового блюда станет аппетитнее и привлекательней, если добавить в суп немного зеленого консервированного горошка.
   3. Если сваренный горох процедить и взбить блендером, а после добавить в мясной бульон, то получится гороховый суп-пюре.
   4. К гороховому супу подайте сухарики. Их легко можно сделать дома. Для этого возьмите любой хлеб, порежьте его на кусочки и просушите их в духовке.