Суп с чечевицей и картофелем

Не могу много рассказать про этот рецепт, кроме того что он отлично утоляет голод даже очень больших мужчин. Сочетание красной чечевицы и вареного картофеля дает фантастические результаты. Реально отличное подспорье для домохозяйки в большой семье.

Чтобы приготовить Суп с чечевицей и картофелем нужны:

• 2 стакана сухой красной чечевицы
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 средние нарезанные луковицы
• 2 порезанных зубчика чеснока
• 1 средний цуккини или кабачок
• 3-4 очищенные и мелко порезанные моркови
• 3 очищенных картошки
• 1 ст. л. базилика
• 1 ч. л. орегано
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• щепотка тертой гвоздики
• свежая петрушка (по желанию)

Рецепт приготовления супа с чечевицей и картофелем:

1. Замочим чечевицу в горячей воде и откладываем ее в сторону.
2. Нагреваем масло в большой кастрюле. Пассируем лук, чеснок и кабачки до мягкости.
3. Добавляем морковь и картофель.
4. Сливаем воду из чечевицы, и добавляем ее в суп.
5. Заливаем водой. Добавляем специи и петрушку.
6. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума. Накрываем крышкой и кипятим на медленном огне, периодически помешивая, примерно 30-45 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы сделать пюре.
7. Снимаем суп с огня. Делаем пюре. Добавляем приправы по вкусу.