Постный суп харчо без мяса с картошкой
- Кухня:домашняя
- Порции:4
- 55 ч
Харчо, сваренный на воде без мяса, не менее вкусный и наваристый чем приготовленный на мясном бульоне. И готовиться постный суп намного быстрее и легче, чем мясной. Скорее берите ручку, блокнот и записывайте рецепт!
Ингредиенты (6 порций):
- рис – 120 грамм;
- репчатый лук – 3 шт.;
- лавровый лист – по вкусу;
- картошка – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- красный перец (молотый) – по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- томатная паста – 4 стол. ложки (можно заменить гранатовым соком или соусом ткемали);
- базилик – по вкусу;
- душистый перец – по вкусу;
- грецкие орехи – 100 грамм;
- корица – по вкусу;
- хмели-сунели – по вкусу;
- зелень – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Рецепт приготовления супа харчо без мяса в домашних условиях:
Подготовим овощи для харчо
Отварить картофель в мундирах. Для этого лучше всего выбирать картофелины одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно сварились. Картошку промыть и поместить в холодную подсоленную воду, чтобы она полностью закрывала его. На большом огне довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин до готовности. Готовность картошки проверяем с помощью ножа или вилки (она должна легко входить в картошку).
Остудить картошку в мундирах (или просто залить холодной водой для ускорения процесса), почистить и нарезать кубиками. Свежую морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками. Очистим репчатый лук и тоже нарежем на небольшие кубики. То же самое делаем с чесноком и зеленью – всё измельчаем.
Орехи необходимо растолочь;
Разогреваем сотейник и обжариваем на растительном масле томатную пасту 5-7 мин. Добавляем подготовленный лук и чеснок, жарим 3-4 мин. до полуготовности.
В сотейник следом отправляем орехи, специи и морковь, продолжаем жарить еще 5 мин.
Заливаем 2-3 л кипятка и добавляем рис. Варим 15-20 мин до полной готовности риса.
Добавляем нарезанный картофель и доводим суп до кипения. После этого снимаем с огня.
Отправляем в сотейник свежую зелень и чеснок, и даём настояться супу не менее 30 минут.
Постный суп харчо готов. Супчик получается вкусным, сытным и полезным. А главное, процесс приготовления постного супа харчо очень легкий и быстрый!
Смотрите видео, как приготовить вегетарианский (постный) суп харчо без мяса с картошкой
Станьте первым!